Entreprise : TERROIRS D'AVENIR
Localisation : Paris
Expérience souhaitée : 4 ans
Contrat : Emploi     Publiée le : 07/12/17
Salaire : Non précisé

Détails :

Le Chef Boulanger, responsable d’une équipe de 4 personnes en production, aura notamment les missions suivantes :

-Supervision, coordination, réalisation et contrôle de la fabrication de nos produits dans le respect des valeurs et techniques choisies
-Gestion des commandes d’achats, des stocks.
-Encadrement de l’équipe de production : formation et gestion du personnel (emplois du temps, organisation du travail, gestion des taches individuelles)
-Communication interne : interlocuteur clé du personnel de production et de vente ainsi que des gérants ;
-Garant de la démarche qualité : organoleptique, marchande, environnementale, sanitaire (respect des bonnes pratiques d'hygiène, de la réglementation en vigueur, de la traçabilité), de santé et de sécurité au travail.
-Suivi des performances afin de respecter les objectifs financiers

Profil

-CAP Boulanger ;
-Minimum 4 ans d’expérience dans une boulangerie Bio ;
-Bonne connaissance des caractéristiques des farines ;
-Bonne connaissance des procédures de fabrication du pain ;
-Autonomie et dynamisme ;
-Intérêt pour les farines bio et les semences paysannes apprécié.

Le recruteur :

Créée en 2015 par deux jeunes adhérents du mouvement Slow Food et un maître-boulanger d’origine japonaise attachés aux variétés de céréales dites paysannes, la Boulangerie du Nil constitue l’aboutissement d’une démarche et de valeurs qui affirment l’attachement au produit, à sa provenance et à sa transformation.

La Boulangerie du Nil présente une offre de pains et pains spéciaux, viennoiseries, pâtisseries, sandwichs et focaccias composées à partir d’ingrédients des boutiques Terroirs d’Avenir dont elle est le relais des valeurs et pratiques (ingrédients soigneusement sélectionnés, de saison et proposés à un prix juste pour les producteurs et les transformateurs).

7 RUE DU NIL
75002 PARIS
FRANCE