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Offre numéro : GJ-4410

Acheteur(se) Poisson Confirmé(e) H/F



Entreprise : TERROIRS D'AVENIR
Localisation : Paris
Expérience souhaitée : 2 à 3 ans
Contrat : Emploi     Publiée le : 07/12/17
Salaire : Non précisé

Détails :

Vous êtes sous la responsabilité de la Directrice des Achats.
D’un côté, vous êtes en contact permanent avec les pêcheurs et mareyeurs afin de comprendre leur savoir-faire, leurs produits et leur saisonnalité. De l’autre, vous êtes en étroite relation avec les commerciaux et les responsables de boutique afin de cerner respectivement les attentes des cuisiniers des restaurants gastronomiques et étoilés et des clients des boutiques.

Votre mission est également d’optimiser le flux logistique d’approvisionnement vers l’entrepôt de l’entreprise. Enfin, avec le contrôleur de gestion, vous établissez, suivez et analysez un historique des achats qui vous sert de base dans l’établissement de vos commandes futures. Vous avez des objectifs commerciaux de volume et de marge à remplir.


Missions
- Commandes quotidiennes auprès des fournisseurs, mareyeurs, pêcheurs
- Suivi et analyse des chiffres
- Relation quotidienne avec les boutiques et les commerciaux
- Participe à la recherche de nouveaux fournisseurs
- Gestion quotidienne du stock des chambres froides et résolution des écarts
- Visites clients restaurateurs en appui aux commerciaux terrain
- Gestion d’un porte-feuille client spécifique de chefs étoilés


Profil
Formation supérieure type Ecole d’ingénieur, agricole, agroalimentaire ou encore commerce
Expérience minimum de 2/3 ans sur un poste d’acheteur
Connaissances nécessaires et intérêt réel pour les produits artisanaux, l’agriculture et la cuisine
Maîtrise de l’outil informatique et en particulier d’Excel
Connaissance du milieu maritime et de la marée serait un plus

Le recruteur :

Créée en 2008 par deux jeunes adhérents du mouvement Slow Food, l’entreprise Terroirs d’Avenir est fournisseur en produits frais de qualité issus du maraîchage, de l’élevage et de la pêche auprès de la restauration parisienne. Elle a également ouvert en 2013 une épicerie, une poissonnerie et une boucherie dans le 2ème arrondissement de Paris.

Depuis ses débuts, l’entreprise s’est fixée comme objectif de promouvoir les produits d’une agriculture paysanne, synonyme de biodiversité et de respect de l’environnement. Elle propose ainsi une grande variété de légumes et de fruits, races locales de viandes et espèces côtières de poissons uniquement en fonction des terroirs et des saisons. Afin de garantir un prix juste aux producteurs et de rester en même temps accessible, Terroirs d’Avenir a toujours travaillé directement avec les maraîchers, éleveurs, pêcheurs & mareyeurs en France, Espagne (pays basque, Galice) et Italie.

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